Fermentação de precisão eleva produção da Vivici em 30%
Fermentação de precisão acaba de render um salto de 30% nos titers e no rendimento de beta-lactoglobulina (BLG) da Vivici, graças à tecnologia Enduro Sense, da dinamarquesa Enduro Genetics. O ganho chega sem alterar o processo já instalado, reduzindo custo por quilo produzido e abrindo caminho para ampliar oferta de proteína sem construir novos biorreatores.
Técnica genética mantém só as “células campeãs” na linha de produção
Em biomanufatura, titer indica a concentração do produto no caldo de fermentação, enquanto rendimento mede a eficiência de conversão do insumo em produto final. Segundo a Enduro Genetics, apenas 15% a 20% das células de um lote tradicional viram grandes produtoras; o restante consome matéria-prima sem entregar resultado. O plug-in Enduro Sense resolve o gargalo ao ligar genes essenciais de sobrevivência ao alto desempenho produtivo. Na prática, só proliferam as células que fabricam muito BLG, mantendo o nível de produção ao longo de todo o ciclo de fermentação.
O resultado foi validado em biorreator industrial em menos de cinco meses, desde a transferência da tecnologia até os primeiros lotes comerciais, informou Christian Munch, CEO da Enduro Genetics. A modificação utiliza apenas DNA nativo da cepa, não interfere na rota metabólica da proteína e se encaixa nos trâmites regulatórios de rotas GRAS (EUA) e QPS (UE), reduzindo risco de atrasos.
Impacto direto: mais proteína, menos CAPEX e custo operacional
Com titers mais altos, a Vivici projeta trabalhar em regimes de “draw-and-fill” ou até em fermentação contínua, modelos que diluem despesas fixas e aumentam horas efetivas de máquina. “O ganho não é incremental; muda patamar de performance e de economia”, resume Marcel Wubbolts, CTO da Vivici.
Ao elevar a produtividade da infraestrutura existente, a companhia, fundada por Fonterra e DSM-Firmenich em 2022, pode adiar ou até cancelar investimentos em biorreatores extras – aliviando o fluxo de caixa em um momento em que o setor de proteínas alternativas busca escala para competir com lácteos tradicionais.
O avanço ainda reforça a viabilidade comercial de ingredientes como BLG para fórmulas infantis, bebidas esportivas e aplicações de alto valor agregado, segmento que cresce à medida que consumidores demandam proteína sem origem animal.
Fermentação de precisão ganha tração além dos nichos
Ao demonstrar que é possível extrair mais de cada tanque, a Enduro Genetics mira popularizar a fermentação de precisão também em produtos de consumo diário, não apenas em especialidades. A empresa já adapta a tecnologia para células de mamíferos, mirando oportunidades em biomedicina e vacinas.
Especialistas avaliam que soluções de produtividade, como a Enduro Sense, podem acelerar a curva de aprendizagem da indústria de bioingredientes segundo estudos da Embrapa sobre proteínas alternativas, reduzindo o custo final para fabricantes de alimentos e ração.
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Crédito da imagem: Agfundernews Fonte: Agfundernews
